البوريك التركي احلي غدا أو عشا بألذ طعم وأسهل طريقة، بمناسبة قرب دخول شهر رمضان المبارك وكثرة البحث عن وصفات مختلفة وغير معتادة، نقدم لكم اليوم طريقة إعداد فطائر البوريك التركي بعجينه الجلاش ، فالبوريك له أنواع كثيرة وسوف نقوم بتحضير اسهل وصفة للبوريك لتقومين بتجهيزه في مطبخك بكل بساطة، كما أن الطعم لذيذ ورائع على طريقة المطبخ التركي، وهو يشتهر بأكلاته القريبة من مطبخنا الشرقي.
البوريك التركي اللذيذ
مقادير البوريك:
- باكيت من جلاش وزن 500 جرام.
صوص التشريبة :
- كوب من حليب بمقدار 200 مللي.
- 2 معلقة كبيرة من الزبدة المذابة بمقدار 50 مللي.
- نصف كوب من الزيت بمقدار 100 جرام.
- نصف كوب من الزبادي بمقدار 100 جرام.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر بمقدار 3 جرام.
- عدد 2 بيضة.
- قليل من الملح – فلفل أسود.
للحشوة :
- علبة جبنة فيتا.
- نصف كوب من الموزريلا ( إختياري ).
- نصف كوب من الجبن الشيدر ( إختياري ).
- ربع كوب من النعناع الناعم المفروم.
تحضير ألذ بوريك
نقوم بتحضير صوص التشريبة : في طبق عميق نضع 2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة ( 50 مللي )، نصف كوب زيت ( 100 جرام ) ونضع نصف كوب زبادي ( 100 جرام )، مع نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر ( 3جرام ) و2 بيضة وكوب حليب ( 200 مللي )، ونضع ملح وفلفل اسود، نخفق المكونات معاً جيداً حتى تتجانس المكونات معاً، حشوة البوريك الأصلية هي جبنة بيضاء و نعناع فقط لكن أي إضافات أخرى فهي اختيارية.
تحضير الحشوة
في طبق عميق نضع علبة جبنة فيتا ونصف كوب موزاريلا ( إختياري ) ونصف كوب شيدر ( إختياري )، وربع كوب نعناع ناعم مفروم او بقدونس او كزبره، ونقلب المكونات معاً، نحضر باكيت جلاش 500 جرام و نقسم الكمية إلي نصفين، ونضع الجلاش في الصينية وندهن بين كل طبقة والأخرى من خليط التشريبه السابق تحضيره.
نضع نصف كمية الجلاش ثم نضع نصف كمية الحشوة ونقوم بتوزيعها جيداً بالتساوي ثم نضع ٥ طبقات من الجلاش ونوزع بين الطبقات من خليط التشريبه ونوزع جيداً، ثم نضع باقي كمية الحشوة ونوزع جيداً ثم نضع باقي الجلاش، ونضع باقي خليط التشريبه على الوجه ونوزع جيداً بالفرشاة، نغطي الصينية ونتركها لمدة ساعتين حتى تتشرب الصوص.
بعد الساعتين نقوم بتقطيع البوريك ونضع على الوجه سمسم محمص، نضع الصينية في فرن ساخن مسبقاً علي درجة حرارة ٢٠٠ حتي يأخذ اللون الذهبي من الأسفل، ثم نقوم بفتح الشواية حتى يأخذ اللون الذهبي من الوجه، ثم نغطيه ونتركه حتى يبرد قليلا، ثم نقوم بإعادة تقطيع البوريك ونضعه في أطباق للتقديم.
