تتميز المأكولات التركية بتنوعها ونكهاتها الغنية، ومن بين الأطباق الشهية التي يعشقها الكثيرون حول العالم، تأتي الكفتة التركية بالبرغل بمكانة خاصة، حيث إنها وصفة لذيذة وسهلة التحضير، وسنقدم لكم في هذا المقال طريقة تحضيرها في المنزل.
مكونات الكفتة التركية بالبرغل
لتحضير الكفتة التركية بالبرغل، ستحتاجين إلى العناصر التالية:
- 250 غرامًا من اللحم المفروم.
- 1/2 كوب من البرغل (مفروم ناعمًا ومنقوع في الماء ومصفى).
- 1 بصلة متوسطة الحجم (مفرومة ناعمًا).
- 2-3 فصوص ثوم (مهروسة).
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا (الفلفل الأحمر المجفف).
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملح حسب الرغبة.
- زيت طهي للقلي.
طريقة تحضير الكفتة التركية بالبرغل
- ابدأي بوضع البرغل في وعاء واسع واضغطي عليه برفق للتخلص من الزائد من الماء.
- قومي بإضافة البصل المفروم إلى البرغل وامزجيهما جيدًا.
- في وعاء آخر، قومي بمزج اللحم المفروم مع البصل والبرغل.
ضيفي الثوم المهروس، البابريكا، الكمون، الكزبرة، الفلفل الأسود، والملح. - امزجي المكونات جيدًا حتى تتوزع بالتساوي.
- لتشكيل الكفتة، بللي يديك بماء بارد وقومي بتشكيل الخليط إلى كرات صغيرة أو أشكال مسطحة بحجم الكفتة التقليدية.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
- قومي بقلي الكفتة حتى تصبح ذهبية اللون ومطهية بالكامل من الداخل.
- قدمي الكفتة التركية الساخنة مع خبز بلدي أو رز وصلصة الطماطم والزبادي.
- يمكنك إضافة البصل المقلي كتغطية للكفتة أثناء التقديم لإضافة نكهة وقرمشة إضافية.
تشي كفتة التركية
تسمى كفتة البرغل أيضًا تشي كفتة، وتتميز بأنها اقتصادية، وقد اشتهر بها المطبخ التركي، فالكفتة التركية أصبحت شهيرة ومحببة في جميع أنحاء العالم، وهي جزء لا يتجزأ من تراث المأكولات التركية، يمكن العثور على أنواع مختلفة من الكفتة في مطاعم وأماكن تقديم الطعام التركية، وهي تُعد وجبة لذيذة وشهية يتمتع بها الناس من مختلف الجنسيات.
الكفتة تعتمد على لحم مفروم وتوابل، وهي مكونات تعكس التأثيرات المختلفة التي تشكلت في المأكولات التركية على مر الزمن، حيث ان الكفتة تشبه إلى حد كبير الكباب اللبناني، في العصور القديمة، كان اللحم المفروم واحدًا من الأنواع الرئيسية للطعام في المنطقة، وتطورت تقنيات تحضيره على مر العصور وقد تفنن المطبخ التركي في عمل الكثير من أصناف الكفتة.
