تعد كفتة الحاتي أحد أهم الأكلات التي يعرفها الجميع يوتن تذوقها في جميع المطاعم حيث تختلف الطريقة التي يتم عمل الكفتة بها باستمرار، ونظرًا للمذاق اللذيذ الذي تتسم به الكفتة يبحث الجميع عن أهم الطرق والخطوات التي يمكن من خلالها صنعها في المنزل وتكرارها باستمرار وكذلك معرفة أهم الأسرار التي تساهم في نجاح مذاق الكفتة اللذيذ الذي يتم شراؤه من المحلات.
مكونات عمل كفتة الحاتي
هناك بعض المكونات التي يمكن من خلالها صنع كفتة الحاتي في المنزل بسهولة، والتي تتضح فيما يلي:
- كيلو من اللحم المفروم بنسبة من الدهون تصل إلى 20٪.
- بصلة كبيرة مبشورة.
- كوب واحد فقط من البقدونس الناعم.
- ١ ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملح وفلفل أسود.
- ١ ملعقة صغيرة من الشطة.
- ملعقة واحدة من بهارات الشطة.
- نصف كوب من الماء.
- 1 رغيف فينو.
طريقة التحضير
يتم تحضير كفتة الحاتي بسهولة من خلال بعض الخطوات البسيطة، والتي تتضح فيما يلي:
- في وعاء مناسب يتم إضافة كمية من اللحم المفروم الناعم.
- يتم إضافة جميع البهارات الأخرى لها مثل الشطة والفلفل الأسود والبابريكا.
- في الكبة أو الخلاط يتم القيام بوضع البصل مباشرة وفرمه جيدًا ثم يتم عصره باستخدام اليدين من أجل استخلاص الماء الخاص به وتركه في إناء آخر.
- يتم وضع تفل البصل مباشرة على اللحم من أجل خلطهم جيدًا.
- يتم وضع الفينو الطري دون استخدام الماء على اللحم ومن ثم إضافة البقدونس.
- يجب تقليب جميع المكونات معًا حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة.
- بعد ذلك يجب أن يتم تشكيل العجين على الأسياخ مباشرة عن طريق استخدام ماء البصل واليد.
- على صينية ذات حجم مناسب يتم ترتيب جميع أسياخ الكفتة جيدًا وتركها في الفرن لمدة لا تقل عن 15 دقيقة.
- يجب دهن أصابع الكفتة بالزيت من أجل الحصول على مذاق أفضل.
- لابد من تقليب الكفتة من وقت لآخر حتى يتم الحصول على اللون المطلوب والتأكد من نضجها بشكل نهائي.
- يتم وضع الكفتة على طبق التقديم مع كمية من السلطة والطحينة وسوف يتم الحصول على أفضل مذاق ينافس المحلات.
