بريوش قطني هش جدا بطريقة سهلة وطعم لا يقاوم، البريوش من الوصفات المشهور في فرنسا والمغرب والجزائر ، مكونات الوصفة سهلة وتحضيرها بسيط من المنزل والحشوة حسب الرغبة وباكثر من طريقة مثل المربى او الشوكولاته او الجبنة ، ويقدم مع الشاي او القهوة ، وصفة مناسبة للأطفال سوف تكون الإختيار الأول.
بريوش قطني هش جدا
المقادير :
- نص كيلو دقيق تقريبا 3 اكواب.
- كوب حليب دافي معيار الكوب 250 مللي.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة بحرارة الغرفة.
- بيضة بحرارة الغرفة.
- باكيت خميرة فورية.
- 5 ملاعق كبيرة سكر.
- ملعقة صغيرة فانيليا سائلة او باكيت فانيليا بودر.
- ملعقة صغيرة ممسوحة ملح.
الوجه:
- صفار بيضة.
- 3 ملاعق حليب.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
أسهل طريقة للبريوش
في طبق صغير نضع باكيت من الخميرة الفورية مع ٢ ملعقة من السكر ومع القليل من الحليب الدافئ ونقلب جيداً ونتركهم، في طبق عميق نضع ٣ كوب من الدقيق وملعقة صغيرة من الملح و ٥ ملاعق كبيرة سكر، نضع كوب من الحليب الدافئ والبيضة في درجة حرارة الغرفة مع ملعقة صغيرة فانيليا وخليط الخميرة، ونقوم بعجن المكونات جيداً يدويا او في العجان، عندما تتشكل العجينة نضع ٢ ملعقة كبيرة زبدة بالتدريج مع العجن المستمر.
نغطي العجينة ونتركها تتخمر في مكان مظلم دافئ لمدة ساعة، نضع كمية من الدقيق على السطح وعلى العجينة ونقوم بتقسيم العجينة إلى ٩ قطع متساوية، ونفرد كل قطعة جيدا على شكل مستطيل ونضع قطعة من الشوكولاتة ونغلق العجينة وعند اخر جزء من العجينة ونقسم العجينة إلي شرائح ونكمل لف القطعة، نكرر الخطوة السابقة مع باقي كمية العجينة ونقوم بوضع الحشوة حسب الرغبة مثل المربي او الجبنة، نغطي العجينة ونتركها ترتاح لمدة 45 دقيقة.
نحضر خليط التغطية وهو صفار بيضة مع ٢ ملعقة من الحليب وملعقة صغيرة فانيليا ونقلب جيداً، نوزع خليط التغطية على البريوش بالفرشاة، نضع البريوش في فرن ساخن مسبقاً علي درجة حرارة 200 لمدة 20 او 25 دقيقة حسب الفرن مع المتابعة عند اخذ اللون الذهبي من الاسفل ثم علي الشواية حتى يأخذ اللون الذهبي من الوجه، نغطي البريوش لمدة ربع ساعة بعد النضج لكي يحافظ على الطراوة.
