تجهيز عجينة الطعمية المصرية من الأكلات التي يعشقها الجميع لأنها من الوجبات المفضلة لدى الكبار والصغار وهي من الأكلات الشعبية التي تحتوي على العديد من التوابل والمكونات المتوفرة في كل منزل ويتم تناولها مع الخبز والسلطة وفي الفترة الأخيرة قام كثير من الأشخاص بإضافة اللحوم واللحم والجبن على الطعمية، ولكن سوف نقوم بتجهيز الأطعمة التي اعتاد عليها الجميع من أكثر الأكلات التي يفضلها، لذا سوف نتعرف على المكونات والخطوات التي تسهل عليك تجهيز عجينة الطعمية في المنزل بكل سهولة.
طريقة عمل عجينة الطعمية المصرية
المكونات
- 2 كوب فول مدشوش أو مهروس
- كوب من الحمص المطحون
- 3 فصوص من الثوم المهروس
- ملعقة من الكمون المطحون
- ربع كوب من البقدونس المفروم
- بصلة متوسطة الحجم
- ملح وفلفل أسود
- ملعقة من الكزبرة المطحونة حسب الرغبة
- زيت للقلي
طريقة تجهيز عجينة الطعمية المصرية
- في الخطوة الأولى نبدأ بتجهيز وعاء يخلط فيه الفول المهووس والحمص المطحون جيدًا حتى تتجانس المكونات مع بعضها.
- أضيفي البصل المفروم ثم ضعي البقدونس والكمون والكزبرة.
- اخلطي المكونات معًا ثم ضعي الثوم والملح والفلفل وتقلب المكونات معًا حتى تتجانس جيدًا.
- ابدئي بتشكيل العجينة إلى أقراص صغيرة مع تسخين مقلاة فيها زيت غزير.
- ضعي الطعمية بعد ذلك ويتم تقليبها على الجانبين حتى يصبح لونها ذهبي.
- توضع على ورق المطبخ حتى يتم تصفيتها من الزيت وتناولها بجانب الخبز والسلطات وبالهناء والشفا.
طريقة عمل الطعمية في الخلاط
المكونات
- زيت للقلي
- قليل من بيكربونات الصوديوم
- نصف ملعقة شطة
- ملعقة كمون
- ملعقة كزبرة جافة
- كوب من البقدونس المفروم
- حزمة من البصل الأخضر المقطع ناعم
- 4 فصوص من الثوم
- ملعقة ملح
- 2 من الفول المقشر
- 2 حبة من البصل المتوسط
طريقة التحضير
- يتم نقع الفول لمدة ليلة كاملة ثم يتم تقسيمه ويتم وضعه في الخلاط مع البصل والثوم والبقدونس والبصل الأخضر والكزبرة الخضراء.
- قومي بإضافة 2 كوب من الماء واخلطي المكونات معًا حتى يصبح القوام متماسك.
- قومي بإضافة التوابل التي قمنا بتحضيرها مثل الكمون والكزبرة والملح والشطة وبيكربونات الصوديوم وتخلط جيدًا.
- قومي بتجهيز مقلاة فيها زيت غزيرة وبعد أن يسخن ابدئي بتشكيل العجين وتحميره على الجانبين.
