إذا كنتِ من محبي الأطعمة الشهية والشعبية، وتبحثين عن وصفة لتحضير الكشري بنفس الطعم اللذيذ الذي تجديه في المطاعم، سنقدم لكِ طريقة عمل الكشري مثل المطاعم، ويتميز بمزيجه اللذيذ من الأرز والعدس والبصل المحمر والمكرونة، وفيما يلي سنقدم لك طريقة عمل الكشري بطريقة مميزة تجعلك تحصلين على نتيجة رائعة تضاهي طعم المطاعم.
طريقة عمل الكشري المصري مثل المطاعم
المكونات
- 2 كوب من الأرز.
- 1 كوب من العدس بجبة.
- 4 بصلات متوسطة الحجم، مقطعة شرائح رقيقة
- 4 ملاعق كبيرة من الزيت.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقة من الكزبرة.
- ملعقة من الشطة.
- ملح.
- كيس مكرونة.
- ربع كيس من الشعرية.
طريقة التحضير
- قومي بتحمير كمية الشعرية حسب الرغبة.
- في وعاء كبير، قومي بتقطيع بصلة مكعبات وشوحيها حتى يصبح لونها ذهبي، ثم أضيفي العدس وقلبيه جيدًا، ثم أضيفي الأرز والشعرية، وأضيفي الماء والملح والكمون والكزبرة، واتركي المزيج حتى يجف الماء، ثم هدئي النار بنفس طريقة طبخ الأرز المعتادة.
- في إناء آخر قومي بسلق المكرونة، ثم اغسليها بالماء الجاري للتخلص من النشا الزائد.
- في مقلاة قومي بتحمير رقائق البصل المقطع رفيع جدًا حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، وسر قرمشة البصل هو التقطيع الرقيق واستخدام البصل الأبيض وليس الأحمر.
- قومي بنقل البصل المحمص إلى طبق جانبي واتركيه جانبًا.
- بعد أن ينضج الكشري، قومي بإزالته من على النار واتركيه يرتاح لبضع دقائق.
- قبل التقديم، قومي بتزيين سطح الكشري بالبصل المحمص المقطع وقدميه ساخنًا.
صلصة الكشري
المكونات
- 4 ملاعق كبيرة من الزيت.
- 2 بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
- 3 فصوص من الثوم مفرومة.
- 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- عصير طماطم طازجة غير مصفاة وهذا هو السر.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- مكعب من مرقة الدجاج.
- رشة من جوزة الطيب المطحون ناعم، ورشة من القرنفل المطحون ناعم.
طريقة التحضير
- سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
- أضيفي البصل المفروم والثوم وقلبيهما لمدة دقيقة.
- أضيفي صلصة الطماطم وقلبي المكونات معًا لمدة دقيقة أخرى.
- أضيفي البهارات، وقلبي المكونات جيدًا لتجانسها.
- اتركي الصلصة تغلي حتى تصبح الصلصة سميكة ومتجانسة.
دقة الكشري
- عشر فصوص ثوم مفرومة.
- ربع كوب من الخل.
- عصير ليمونتين.
- ملعقة من الشطة حسب الرغبة.
- كمون وكزبرة.
الطريقة
- أضيفي المكونات معًا مع كوبين من الماء واتركي المكونات تغلي جيدًا.
في النهاية قدمنا لكِ طريقة عمل الكشري مثل المطاعم وسر صلصة الكشري ودقة الكشري، وسر قرمشة البصل المميزة، لتقدمي لأسرتك ألذ طبق كشري.
