البغاشة هي حلوي خفيفة ولذيذة ويحبها الصغار والكبار، وهي مصنوعة من العجين ويتم تحضيرها في وقت قصير وبدون أي مجهود للقيام بعملها، وهي عبارة عن لقيمات صغيرة هشة ومقرمشة وتتميز بطعمها اللذيذ، وهي من الحلويات الأقتصادية جداً ومكوناتها بسيطة ومتوفرة في كل منزل، واليوم سوف نقدم لكي طريقة عمل البغاشة بطريقة سهلة جداً.
مكونات عمل البغاشة
- عدد إثنان كوب من الدقيق الفاخر.
- عدد إثنان حبة بيض.
- عدد ملعقة كبيرة من السكر البودرة.
- عدد ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- عدد ملعقة كبيرة من الفانيليا.
- عدد نصف كوب من الماء.
- عدد ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- إثنان كوب من الشربات.
- زيت للقلي.
مكونات تحضير شربات البغاشة
- كوبان من السكر.
- كوب ونصف من الماء.
- نصف ليمونة.
- ماء ورد.
طريقة عمل الشربات
قومي بأحضار إناء وضعي بداخلة كوبان من السكر وكوب ونصف من الماء وضعيهم على النار حتى يبداء في الغليان ثم قومي بوضع الليمون والفانيليا وأتركية يغلي لمدة خمس دقائق حتى يثقل قوامة ثم قومي برفع الإناء من على النار ثم أتركية يبرد.
تحضير عجينة البغاشة
قومي بأحضار إناء وضعي في كلاً من كوبان من الدقيق المنخول و ملعقة كبيرة من السكر البودرة ورشة من الملح ومعلقة من البيكنج باودر و قومي بخلطيهم جميعاً حتى يمتزجوا.قومي بأحضار البيض بدرجة حرارة الغرفة ثم ضعي علية الفانيليا واخفقيهم جيداً حتى يصبح قوامهم كريمي ثم بعد ذلك أضيفي المكونات الجافة جميعاً على خليط البيض والفانيليا.أخفقي جميع المكونات جيداً حتى يتجانسوا ويتغلف الدقيق بالبيض أحضري نصف كوب من الماء وقومي بأضافة الماء بالتدريج مع التقليب المستمر حتى تحصلي على عجينة متجانسة ومتماسكة.أتركي العجينة لمدة ساعة حتى ترتاح.قومي بتقسيم العجينة إلى أربع أجزاء متساوية.قومي بفرد الجزء الأول من العجين على سطح صلب مرشوش بالقليل من الدقيق ثم قومي بفرد الجزء الثاني على القليل من الدقيق.أكملي فرد باقي الأجزاء الأربعة حتى تحصلي على أربع طبقات من العجين المفرود.قومي بعد ذلك بوضع الأجزاء الأربعة فوق بعضهم ثم قومي بفرد طبقات العجين فوق بعضها بتكوني طبقة كبيرة رقيقة.قومي بتقطيع العجين إلى شرائح أو الشكل الذي ترغبين عمله.أحضري مقلاة وضعي فيها زيت غزير وضعية على النار حتى يسخن ثم قومي بقلي البغاشة حتى تأخذ لوناً ذهبي.أخرجي البغاشة من الزيت ثم قومي بوضعها في الشربات البارد وقدميها وبالهنا.
