تعد السمنة البلدي هي أساس الطبخ الشهي وذلك لأنها طبيعية وعدم وجود أي مواد حافظة بها، ولذلك تقوم ربة المنزل باستخدامها في الطبخ دائما، ونلاحظ تعرض السمنة البلدي للغش في بعض الأحيان من التجار وإضافة لها بعض المكونات الأخرى، لذلك بحثت ربة المنزل عن طريقة لعمل السمن البلدي في المنزل بكيلو حليب واحد وسوف نوضح لكم طريقة عملها من خلال هذا المقال.
مكونات عمل السمن البلدي
تغش السمنة البلدي بشكل مستمر في الأسواق إلى جانب سعرها المرتفع وعدم نظافتها في بعض الأحيان لذلك عملت ربة المنزل على عملها في المنزل بكيلو حليب واحد وسوف نوضح مكونات عمل السمنة من خلال ما يلي.
- كيلو حليب.
- رشة ملح.
- خلاط.
- ماء بارد مثلج.
- قطع من الثلج.
طريقة تحضير السمن البلدي
تحضر تلك السمنة من خلال عدة خطوات بسيطة وسهلة، حيث يمكن لجميع السيدات تحضيرها بكل سهولة بدون أي مجهود أو تعب وسوف نوضح لكم خطوات التحضير من خلال ما يلي.
- نحضر كيلو الحليب ونقوم بوضعه على النار.
- عند تمام الغليان نرفع الحليب من على النار ونتركه يبرد تماما.
- ثم نضع الحليب في الثلاجة حوالي 24 ساعة.
- سوف نلاحظ تكون طبقة من القشطة نقوم بعزلها عن الحليب.
- نأخذ القشطة ونضعها في الخلاط ونقوم بخفقها نحو 15 دقيقة.
- نشغل الخلاط ونفصله حتى لا يحترق ونحصل على كتلة السمنة.
- نخرج كتلة السمنة ونضعها في الماء المثلج ونضع عليها الثلج حتى تتجمد.
ثم نخرجها ونضعها في الفريزر لمدة ساعتين. - سوف نلاحظ الحصول على سمنة بلدي طبيعية بدون أي غش وبكيلو حليب واحد.
يمكن استخدامها في أعداد الأطعمة وسوف نلاحظ أنها سمنة طبيعي فلاحي ذات طعم أصلي فلاحي.
فوائد السمنة البلدي الفلاحي
عندما نستخدم السمنة البلدي في الطبخ نحصل على العديد من الفوائد وسوف نوضح تلك الفوائد من خلال ما يلي.
- تعطي الطعام مذاق طيب وشهي.
- تتميز بنظافتها وعدم وجود بها أي مواد حافظة مضرة بالصحة.
- لا تحتوي على أي هدرجة.
- تغني عن السمن المعلب المباع في الأسواق الذي يسبب الأمراض ويؤدي إلى زيادة الكوليسترول.
يعتبر استخدام القشطة الطازجة أمرًا مهمًا للحصول على سمنة بلدي ذات جودة عالية. قم باختيار قشدة طازجة ذات جودة عالية وتأكد من أنها ليست متجانسة أو معالجة بالمواد الحافظة.يمكنك تحميص السمنة البلدي لمدة قصيرة على نار هادئة قبل استخدامها في الطبخ. هذا الإجراء يعطيها طعمًا ورائحة مميزة ويساعد في التخلص من الزيوت الزائدة.
مميزات السمنة البلدي
يتميز السمن البلدي الفلاحي بنكهة فريدة ومميزة، ويضفي نكهة غنية وعمقًا على الأطعمة التي يتم استخدامه في إعدادها يُستخدم عادة في الحلويات التقليدية والأطباق المشبعة.قد يكون السمن البلدي الفلاحي خيارًا لأولئك الذين يعانون من حساسية لللاكتوز أو يعانون من صعوبة في هضم الأطعمة التي تحتوي على اللاكتوز فهو يحتوي على نسبة منخفضة من اللاكتوز مقارنة بالزبدة العادية
