تحرص كل ربة منزل على تقديم كل أنواع المأكولات بأشهى وأفضل الوصفات، ومن بين الوصفات الشعبية المحببة للجميع والتي تعتبر طبق مميز على المائدة وصفة الباذنجان المقلي المقرمش فهي من الأكلات اللذيذة والطبق المميزة التي يكن أن تحضره ربة البيت بأكثر من طريقة وتكون نتيجة التحضير في المنزل أشهى وأفضل من المطاعم إذا تم اتباع تلك الطريقة المقبلة لعمل طبق الباذنجان المقلي بدون أن يمتص زيت القلي، وفي نفس وقت يكون بقوام مقرمش تعطيه نكهة محببة للجميع، وفيما يلي من هذا التقرير القادم نوافيكم بذكر المقادير وطريقة التحضير المتبعة لعمل تلك الوصفة.
طريقة عمل الباذنجان المقلي المقرمش
يمكنك أن تحضري في مطبخك خضار الباذنجان بأكثر من طريقة وأشهر تلك الطرق هي طريقة القلي، ولذلك نقدم تلك الوصفة ولكن مع الفارق أننا سنقدمه بأسرار طريقة نجاح عملها مقرمشة دون أن يتشرب الباذنجان أي زيت، فمن المعروف أن الباذنجان يتشرب الزيت بشكل كبير للغاية، ولذلك نستعرض سريعا من خلال سطور تقريرنا كيفية عمل الوصفة.
المكونات
يمكنك تحضير طبق من الباذنجان المقلي المقرمش بعد توفير تلك المكونات القادمة:
- 2 ثمرة من الباذنجان كبير الحجم.
- ملح.
- كمون.
- بهارات مشكلة.
- 1 ملعقة من عصير الليمون.
- كوب من الدقيق.
- نصف كوب من النشا.
- 1 ملعقة من البابريكا.
- ملعقة بودة ثوم وبودرة بصل.
طريقة تحضير الباذنجان المقلي المقرمش
تلك الوصفة بسيطة من الممكن أن تحضر كما يلي:
- استخدمي ثمار الباذنجان واغسليها وقومي بإزالة الجزء الأخضر منها باستعمال سكين، ثم قومي بتحضيرها عن طريق تقطيعها إلى شرائح بالعرض أو بالطول على حسب رغبتك.
- الخطوة التالية تكون بإضافة القليل من الملح على الباذنجان.
- جهزي بولة محتوية على الدقيق والنشا والملح والتوابل.
- يتم تقليب كل المكونات حتى نحصل على خليط من الدقيق المبهر.
- نقوم بتغطية كل شريحة باذنجان بهذا الغلاف.
- ثم بعد ذلك يتم تسخين كمية من الزيت الغزير في طاسة عميقة ويتم تحمير كل الباذنجان، ولن يمتص كمية زيت كبيرة، ويمكن تصفيته بوضعه على مناديل المطبخ، ومن ثم يقدم في طبق مناسب.
