تعتبر المخبوزات من أهم الأطعمة التي لا يمكن الاستغناء عنها في كل بيت، ومن أشهر هذه المخبوزات “القرص الفلاحي” الذي يعود أصلها إلى الأرياف والقرى، وقد أصبح من السهل الآن إعداد هذا النوع من المخبوزات حتى في المدن، حيث تقدمه ربات البيوت كوجبة خفيفة لطيفة مع الشاي، يستمتع بها الصغار والكبار على حد سواء، وتتميز طريقة عمل القرص الفلاحي بالبساطة وعدم التكلفة، حيث تستخدم فيه الدقيق مع السمن البلدي لإعطائها نكهة مميزة ومذاقًا لذيذًا لا يقاوم، ونقدم لكم عبر موقعنا طريقة سهلة ومبسطة لعمل القرص الفلاحي في المنزل بمكونات مظبوطة للحصول على النتيجة المثالية من ناحية المذاق والملمس.
مكونات عمل القرص الفلاحي
- كيلو دقيق
- كوب زيت علي زبد
- كوب لبن رايب
- ٢ ملعقة كبيرة قشدة
- ماء دافئ للعجن
- ٣ ملاعق كبيرة لبن بودر
- ملعقة ونصف خميرة فورية
- ملعقة ونصف سكر
- كيس بيكينج بودر
- رشة ملح
طريقة تحضير القرص الفلاحي
هناك عدة خطوات سهلة وبسيطة لعمل القرص الفلاحي في المنزل:
- نضع الخميرة مع الماء الدافئ والسكر، ونقلب المكونات جيدًا ونغطيها لبضع دقائق حتى تنشط الخميرة.
- نخلط الدقيق مع السمن وباقي المكونات الجافة، ثم نضيف الخليط السابق ونعجنه باليد بالتدريج مع إضافة اللبن الرائب حتى نحصل على عجينة ناعمة ولينة.
- نترك العجين ليختمر لمدة ساعة تقريبًا، ثم نقوم بتشكيله على هيئة كرات صغيرة ونفردها قليلاً باليد.
- نسخن الفرن مسبقًا لمدة 15 دقيقة على درجة حرارة 180 مئوية، ثم نضع صينية بورق الزبدة ونرص القرص الفلاحي عليها.
- تخبز لمدة 20-25 دقيقة حتى تنضج وتصبح لونها ذهبيًا.
- نترك القرص تبرد قليلاً قبل تقديمه وتناوله.
- يفضل إضافة الشمر واليانسون والسمسم للنكهة والمظهر.
- وهكذا نحصل على قرص فلاحي لذيذ يتميز بالطراوة والليونة.
أسرار نجاح القرص الفلاحي
- استخدام مكونات عالية الجودة للحصول على نتيجة مثالية، مثل الدقيق والسمن والبيض الطازج.
- وضع المكونات الجافة في وعاء وخلطها جيداً قبل إضافة السوائل تدريجياً.
- استخدام الماء الفاتر وليس الساخن لعدم قتل الخميرة، وعدم إضافة جميع السوائل مرة واحدة.
- تشكيل العجينة وتركها للتخمر مرة أخرى قبل تقطيعها وخبزها.
