كيك الفواكه هو نوع من الحلويات التي تتميز بتواجد الفواكه في مكوناتها، ويمكن استخدام أي نوع من الفواكه الطازجة أو المجففة في صنع كيك الفواكه، مثل الفراولة والتفاح والموز والتين والمانجو وغيرها، ويمكن تقديمها مع الكريمة أو الحليب أو الشوكولاتة وتستخدم في مناسبات مختلفة مثل الأعياد والمناسبات العائلية.
المقادير
- 2 كوب دقيق.
- كوب سكر.
- ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- كوب زبدة.
- 3 بيضات.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- كوب حليب.
- كوب فواكه مقطعة حسب المتوفر.
طريقة التحضير
- أولا نسخن الفرن، ثم ندهن قالب كيك بالزبدة ورشي عليه الدقيق.
- ثم نحضر في وعاء كبير ونخفق الدقيق والبيكنج باودر والبيكنج صودا والملح.
- وفي وعاء غيره نخفق الزبدة والسكر حتى يصبح المزيج فاتح اللون وكريمي، ونضيف البيض واحدًا تلو الآخر، مع الخفق جيدًا بعد كل إضافة. أضيفي الفانيليا.
- ثم نضع خليط الدقيق إلى خليط الزبدة بالتناوب مع الحليب، مع الخفق جيدًا بعد كل إضافة. نضيف الفواكه واخفقي برفق حتى تمتزج.
- وأخيراً نصب الخليط في القالب المحضر. اخبزي لمدة 50-60 دقيقة.
- نترك الكيك يبرد تمامًا في القالب قبل تقطيعه وتقديمه.
مكونات صوص الفراولة
- 2 كوب فراولة طازجة أو مجمدة.
- نصف كوب سكر.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- نصف ملعقة صغيرة نشا الذرة
طريقة التحضير
- إذا كنت تستخدمين الفراولة الطازجة، اغسليها جيدًا وتخلصي من الأوراق.
- وفي قدر متوسط الحجم، ضعي الفراولة والسكر وعصير الليمون.
- نضع القدر على نار متوسطة واتركيه حتى يغلي، مع التحريك من حين لآخر.
- نخفف النار واتركيه يغلي لمدة 5-7 دقائق، أو حتى تتسبك الفراولة.
- ثم نضيف نشأ الذرة واخفقي جيدًا حتى يذوب.
- ونستمر في الطهي لمدة 1-2 دقيقة أخرى، أو حتى يصبح الصوص سميكًا، ثم نرفع القدر عن النار واتركيه يبرد تمامًا قبل التقديم.
- يمكنك إضافة نصف ملعقة صغيرة من القرفة أو الفانيليا إلى الصوص لمزيد من النكهة.
- كما إذا كنتي ترغبين في الحصول على صوص أكثر سمكًا، يمكنك إضافة المزيد من نشا الذرة.
- قومي بتخزين صوص الفراولة لاستخدامه في تزيين الكيك أو اي حلوى أخرى.
