القرص الفلاحي تعتبر من أكثر أنواع المخبوزات المحببة لدى البعض لكونها هشة وطرية ومتعددة الحشوات فيمكن حشوها بالعجوزة أو الملبن، كما يمكن تحضيرها كوصفة حادقة بحشوها بالجبن والزيتون أو بالخضار وغيرها العديد من الحشوة، فهى تعتبر أيضا من الوجبات البسيطة التي يمكن تناولها وجبة إفطار بجانب كوب القهوة ويمكن تحضيرها للأطفال في المدرسة والنادي والمتنزهات أيضا فهى سهلة التحضير لا تستغرق وقت ويمكن تحضيرها بالحشوة المفضلة لديكم، لذلك نتعرف على خطوات تحضيرها والمكونات المستخدمة.
مكونات عمل القرص الفلاحي
- كيلو دقيق أبيض فاخر.
- رشة من ملح الطعام.
- ملعقة سكر أبيض ناعم.
- ملعقة خميرة فورية.
- ملعقة بيكينج بودر.
- كوب زبادي بلدي.
- ماء دافئ للعجن (المقدار حسب الحاجة).
- 2 ملعقة لبن بودر (اختياري).
- ملعقة قشطة بلدي.
- كوب زيت نباتي.
- ملعقة كبيرة سمسم.
مقادير الحشو
- 100 جرام عجوة.
- 100 جرام ملبن.
طريقة التحضير
- في البداية يجب إشعال الفرن ليكون ساخنة عند دخول القرص الفلاحي.
- لتحضير الخميرة، نحضر نصف كوب ماء دافئ ونضع السكر والخميرة والملح ونقلب ثم نترك الخميرة حتى تخمر.
- نقوم بإحضار وعاء العجن ونضع به الدقيق الأبيض، واللبن البودر والبيكيج بودر ونقلهم سوياً ثم نقوم بنخلهم أكثر من مره، وذلك لكي نحصل على قرص فلاحي هشة وطرية من الداخل.
- نقوم بسكب خليط الخميرة على المكونات الجافة التي تم نخلها، ثم نضيف باقي المكونات الزبادي والقشطة والزيت ونبدء في العجن.
- نستمر في العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية وتسهل تشكيلها.
- نترك العجينة حتى تخمر لمدة ساعة في مكان دافئ.
- نحضر العجينة بعد أن اختمرت ونقوم بتقسيمها لقطع متساوية، ونتركها ترتاح مرة أخرى ولاكن لمدة 10 دقائق فقط.
- نحضر الملبن والعجوة أولاً ونقوم بتقطيعهم لدوائر صغير نفس حجم حبة البندق.
- نحضر قطع العجين المقسمة ونأخد واحدة تلو الآخر ونقوم بحشوها بقطع الملبن أو العجوة.
- ثم نشكل القرص على شكل دائرة ونرصها بالصينية المخصصة للخبز، ويتم تكرار الخطوة السابقة حتى الانتهاء من كمية العجين.
- ندهن القرص الفلاحي بعد أن تم حشوها ورصها بالصينية بالزيت ونرش عليها من الأعلى سمسم وندخلها الفرن حتى تنضج.
- نشغل الشواية على القرص لحين حصولها على لون ذهبي، ويجب متابعتها حتى لا تحترق.
- تقدم القرص الفلاحي الطرية وهى ساخنة.
