وصفة النجرسكو بالدجاج واحدة من أشهر الوصفات التونسية التقليدية والتي تتميز بطعمها الرائع ومكوناتها الشهية. يعد النجرسكو وجبة مرضية ومغذية تشتهر بها تونس وبعض البلدان العربية المجاورة إنها وجبة رائعة وشهية يمكن التمتع بها في المناسبات الخاصة أو التحضير للعائلة والأصدقاء في أيام عادية.
وصفة النجرسكو بالدجاج
لتحضير النجرسكو بالدجاج، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- دجاج مقطع إلى قطع صغيرة (1/2 كيلو غرام).
- زيت طهي (مثل زيت الزيتون).
- بصلة فصوص مفرومة (1 حبة).
- فصوص ثوم مفرومة (2 فص).
- فلفل حار مفروم (1 حبة).
- قرن فلفل أحمر مفروم (1 حبة).
- طماطم مفرومة (3 حبات).
- بهارات تونسية (1 ملعقة صغيرة).
- كمون (1 ملعقة صغيرة).
- قرفة (1/2 ملعقة صغيرة).
- ملح وفلفل أسود (حسب الذوق).
- ماء (كوبين).
- بطاطا مقطعة إلى قطع صغيرة (3 حبات).
- فلفل أخضر (1 حبة) – اختياري.
- رشه قزبر (للتزيين).
خطوات تحضير النجرسكو
الآن دعونا نلقي نظرة على طريقة التحضير:
- سخن الزيت في قدر ثقيل على نار متوسطة. ثم أضف البصل المفروم والثوم وقلبهما حتى يصبحان ذهبيين.
- أضف الفلفل الحار والفلفل الأحمر واستمر في القلب لمدة دقيقتين.
- أضف قطع الدجاج واستمر في الطهي حتى يتحول إلى لون بني.
- أضف الطماطم المفرومة واستمر في القلب لمدة5 دقائق حتى تنحسر السوائل وتصبح المزيج سميكا.
- أضف البهارات التونسية والكمون والقرفة والملح والفلفل الأسود. قلب المزيج جيدًا لضمان امتزاج التوابل والنكهات جيدًا.
- أضف الماء واترك ألطبخه تغلي. ثم انقلها إلى حرارة منخفضة واتركها تطهى لمدة45 دقيقة تقريبًا.
- استخدم معلقة خشبية لتهرس البطاطس بلطف في القدر.
- اترك النجرسكو تطهى لمدة20 دقيقة إضافية حتى تنضج البطاطس.
- أضف الفلفل الأخضر واتركه يطهى لمدة5 دقائق.
- قد يكون هذا الخطوة اختيارية وتعتمد على تفضيلك الشخصي.
- قبل التقديم رش النجرسكو بالقزبر المفروم. يمكن تقديمها ساخنة إلى جانب الخبز العربي أو الأرز.
إن النجرسكو بالدجاج واحدة من الأطباق الشهية التي يمكن للجميع الاستمتاع بها إذا كنت تحب النكهات المتوسطية والوجبات الصحية، فسوف تجد في هذه الوصفة ما يلبي ذوقك جرب تحضير النجرسكو بالدجاج لتستمتع بوجبة لذيذة ومغذية.
