المخللات من أشهى الأطباق التي يتم وضعها على سفرة الطعام، حيث تجعل للطعام مذاق مختلف وخاصة الليمون المعصفر، فهو عبارة عن ملك السفرة حتى وإن كانت السفرة مليئة بالطعام المختلف، وبدلاً من شراء الليمون المخلل الجاهز من الخارج بأسعار مرتفعة ولا نعلم كيفية صنعه يمكن أن نقوم بتخليل الليمون المعصفر في المنزل بأسهل الطرق وأقل التكاليف، حيث يتوفر الليمون في الأسواق بوفرة دائماً فيمكن تخليله عند انخفاض سعره، وفي هذا المقال سوف نوضح لكم طريقة تخليل الليمون الأصفر المعصفر بأسهل الخطوات.
طريقة تخليل الليمون الأصفر المعصفر
نحتاج في تخليل الليمون إلى بعض المكونات المتوفرة في كل منزل وهذه المكونات هي:-
- كيلو من الليمون الأصفر متوسط الحجم.
- ملعقتين من العصفور.
- ملعقتين كبيرتين من حبة البركة.
- كيس من الملح الخشن.
- شطة على حسب الرغبة.
- كوب من الخل الأبيض.
- نصف كيلو من عصير الليمون.
طريقة التخليل
- يجب أولاً شراء الليمون الأصفر متوسط الحجم أو كبير الحجم.
- ثم نقوم بعد ذلك بغسل الليمون جيداً حتى نزيل جميع الأتربة العالقة به.
- ثم نضع الليمون في وعاء كبير الحجم ونضع عليه ماء مغلي حتى يغطي سطح الليمون ونرفعه على النار.
- نترك الليمون يغلي لمدة 10 دقائق أو حتى يبدأ يتفتح.
- وبعدها نقوم برفع الليمون من على النار ثم نضعه في ماء بارد نظيف.
- نتركه في الماء لمدة يومين مع تغيير الماء الموجود فيها ثلاث مرات يومياً.
- بعد مرور المدة نجهز خليط الليمون من خلال عصر نصف كيلو من الليمون في وعاء.
- ثم نضع القليل من عصير الليمون في وعاء وعليه الملح الخشن والعصفر وحبة البركة والشطة على حسب الرغبة.
- ثم نقوم بشرط كل حبة ليمون من الأعلى بطريقة عمودية من الجانبين ونحشيها بهذه الخلطة.
- ثم نحضر برطمان من الزجاج المعقم وبعدها نقوم بوضع الليمون بداخله مع الضغط عليه جيداً حتى يخرج منه جميع الهواء.
- وبعدها نقوم بوضع باقى عصير الليمون عليه والخل والقليل من الماء حتى يتم تغطية سطح البرطمان بالخليط.
- وبعدها نغطي وجه البرطمان بالزيت ونتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة أسبوعين ولا نفتح عليه قبل هذه المدة.
- وبعدها يكون جاهز للاستخدام ثم نحتفظ به في الثلاجة.
