تعد الملوخية الخضراء واحدة من الأكلات المصرية الشهيرة، التي تتميز بقيمها الغذائية العالية وطعمها اللذيذ، وتبحث الكثير من النساء في مختلف أنحاء العالم، وخاصة في العالم العربي، عن طرق صحيحة لتخزين الملوخية الخضراء بطريقة تحافظ على نضارتها وقيمتها الغذائية لفترات طويلة، وسنقدم لكم طريقة تخزين الملوخية الخضراء في الفريزر، مع الحفاظ على لونها وقوامها عند الطبخ.
طريقة تخزين الملوخية في برطمان بلاستيكي
تعتبر هذه الطريقة واحدة من أفضل الطرق للحفاظ على الملوخية الخضراء، والخطوات كالتالي:
- ابدأي بقطف الملوخية وغسلها جيداً، ثم قومي بتجفيفها باستخدام منشفة نظيفة.
- قومي بتقطيع الملوخية إلى قطع صغيرة ومتساوية، ثم غسلها مرة أخرى بالماء البارد لإزالة أي شوائب.
- في إناء كبير، قومي بوضع الملوخية وغمرها بالماء، ثم أضيفي ملعقتين من الخل واتركيها لمدة دقيقتين.
- قومي بشطف الملوخية بالماء البارد مرة أخرى لإزالة أي بقايا من الخل. ثم قومي بتصفيتها جيدًا من الماء.
- ضعي الملوخية في طبق وغطيها بقطعة قماش نظيفة، واتركيها لتجف تماماً.
- بعد أن تجف الملوخية، قومي بوضعها في برطمان بلاستيكي نظيف وجاف، وقومي بضغطها قليلاً للتأكد من عدم وجود هواء متبقي.
- في وعاء صغير، امزجي معلقتين من عصير الليمون مع ملعقة سكر، ثم أضيفي المزيج إلى البرطمان.
- قومي بإحكام بإغلاق البرطمان، وقومي بتخزينه في الثلاجة، وستلاحظين أن الملوخية ستحتفظ بقوامها ولونها الأخضر المميز.
طريقة تخزين الملوخية بالتجميد
للحفاظ على الملوخية لفترات أطول، يمكنك تجميدها بطريقة سهلة:
- اتبعي نفس الخطوات المذكورة أعلاه لتقطيع وتنظيف الملوخية.
- غلي ماء في وعاء كبير وأضيفي قطع الملوخية إلى الماء المغلي، واتركيها لمدة دقيقة واحدة، ثم قومي بتصفيتها وغسلها بالماء البارد.
- قسمي الملوخية إلى كميات مناسبة وضعي كل كمية في أكياس تجميد محكمة الإغلاق. قومي بفرد الملوخية داخل الأكياس بشكل متساوي واتركي مساحة صغيرة للهواء.
- اضغطي على الأكياس لطرد الهواء، ثم أغلقيها بإحكام.
- ضعي الأكياس في الفريزر وحددي تاريخ التجميد على كل كيس.
باستخدام هذه الطرق البسيطة، يمكنك الاستمتاع بالملوخية الخضراء طوال العام دون القلق من فقدان قيمتها الغذائية أو تلفها، وتجربة هذه الطرق ستجعل تخزين الملوخية أمرًا سهلاً، وستتمكنين من تحضير وجبات صحية ولذيذة في أي وقت.
