بسكوت العيد الاقتصادي هو نوع من المعجنات الشعبية التي تحضر في مصر وخاصة في الأعياد، ويتميز بأنه خفيف وهش وسهل التحضير، هناك العديد من الطرق لصنع بسكوت العيد بدون زبدة ولا سمنة، ويمكن تحضيره بالكثير من النكهات المتنوعة مثل بسكويت البرتقال أو بسكويت النشادر أو بسكويت جوز الهند وغيرهم، ولكن عبر هذا المقال سنقدم إليكم خطوات تحضير بسكويت العيد الأصلي بتاع زمان بمقادير ناجحة ورائحة فواحة.
طريقة عمل بسكويت العيد الإقتصادي
المكونات:
- 200 جرام من السكر (كوب).
- 4 بيضات.
- 200 جرام من الزيت (كوب).
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- رشة ملح.
- 120 جرام من النشا (كوب).
- 20 جرام من البيكنج بودر (ملعقتان كبيرتان).
- 450-550 جرام من الدقيق (نصف كيلو تقريباً).
خطوات تحضير بسكويت العيد الأصلي
- في الخلاط الكهربائي، ضعي السكر والبيض والزيت والفانيليا والملح، واخلطيهم جيداً حتى يصبح الخليط ثقيلاً وفاتح اللون ويكون خالي من أي تكتلات.
- اسكبي الخليط في وعاء كبير، وأضيفي إليه النشا والبيكنج بودر، واخلطيهم جيداً حتى تتجانس المكونات وتتداخل مع بعضها البعض.
- أضيفي الدقيق تدريجياً، مع العجن باليد أو بالملعقة، حتى تحصلي على عجينة طرية ولينة ولا تلتصق باليد.
- غطي الوعاء بقطعة قماش نظيفة واتركيه في مكان دافئ لمدة نصف ساعة أو حتى ترتاح العجينة.
- على سطح مرشوش بالدقيق، قسمي العجينة إلى كرات صغيرة متساوية في الحجم، وغطيها بقطعة قماش واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق ويراعى أن يكون المكان بارد.
- بواسطة الماكينة أو القطاعة، شكلي العجينة إلى أشكال متنوعة حسب رغبتك، ورصيها في صينية مدهونة بالزيت أو مبطنة بورق الزبدة.
- سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة، واخبزي البسكوت لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون من الأسفل وفاتح اللون من الأعلى.
- يراعى عدم نقل البسكويت من الصينية حتى يكون بارد تماماً حتى لا ينكسر أو يتفتت بسهولة.
- اتركي البسكوت يبرد تماماً، ثم قدميه مع الشاي أو القهوة أو العصير، أو احفظيه في علبة محكمة الإغلاق.
- يمكن أيضاً الاحتفاظ بالبسكويت في كيس نايلون شفاف، حتى يحتفظ بالبسكويت بقوامه المقرمش والناعم بعيداً عن الهواء ولكى لا يتغير القوام.
