يُعد طاجن اللحمة بالبصل واحدًا من الأطباق الشهية التي يتم تحضيرها بشكل واسع في العديد من المطابخ حول العالم، وتعود أصوله إلى المطبخ العربي، حيث أنه أحد أشهر الأطباق التي يمكن تقديمها في العزومات، ويتميز بطريقة إعداده السهلة والسريعة، كما أنه لا يتطلب الكثير من المكونات، وعلى بساطته إلا أن طعمه رائع.
طريقة عمل طاجن اللحمة
لتحضير طاجن اللحمة بالبصل، تحتاج إلى المكونات التالية:
- نصف كيلو جرام من اللحم المقطع إلى مكعبات صغيرة.
- 4 بصلات كبيرة مقطعة إلى شرائح رقيقة.
- 4 فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملح وفلفل أسود.
- 2 كوب من الماء الساخن.
- بقدونس طازج مفروم للتزيين.
طاجن لحمة بالبصل مثل البرنس وصبحي كابر
- سخني الزيت في وعاء عميق على نار متوسطة، أضيفي شرائح البصل وقلبيها حتى تصبح ذهبية اللون.
- أضيفي الثوم المهروس وقلبيه لبضع ثوانٍ حتى تبدأي بشم رائحته.
- أضيفي قطع اللحمة المقطعة وقلبيها حتى تتحمر من الجوانب الخارجية.
- أضيفي الكمون والكزبرة المطحونة والفلفل الأسود والملح، وقلبي المكونات جيدًا لضمان توزيع التوابل بالتساوي.
- صبي الماء الساخن فوق المكونات، ثم قلبيها مرة أخرى واتركي الخليط يغلي.
- قلبي المكونات مرة أخرى وضعي الغطاء على الوعاء، واتركيه يطهى على نار هادئة لمدة نصف ساعة، ثم زودي الماء أو الشوربة وأدخليه الفرن.
- بمجرد أن ينضج الطاجن، قدميه في طبق التقديم أو اتركيه في الطاجن ورشي بقدونس طازج مفروم للتزييين، يمكنكِ تقديم طاجن اللحمة بالبصل إلى جانب الأرز الابيض أو الأرز بالشعرية.
إن طريقة عمل طاجن اللحمة بالبصل لها سحرها الخاص، حيث تمتزج نكهة اللحمة اللذيذة مع طعم البصل المميز والتوابل الرائعة التي تضفي على الوصفة طعم مميز، ستحصلي على طعم مميز مثل المطاعم.
في النهاية يعتبر طاجن اللحمة بالبصل من أفضل وأسرع وأسهل الطواجن في إعدادها، ولا تتطلب الكثير من الوقت والجهد، ويمكن تقديمه مع الأرز فقط، فحتى في العزومات لا يتطلب أصناف جانبية يكفي اللحم والصوص المميز.
