الباذنجان من أهم أنواع الخضروات المشهورة والمعروفة بشكل كبير وذلك لكثرة استخدامه في عمل الذ أصناف الطعام المختلفة المحبوبة، ولكن يظل الباذنجان المقلي من أكثر الأنواع طلبًا، ويتم تناوله بشكل دائم كوجبة افطار شهية مع باقي الأصناف المختلفة من الأطعمة، ولكن عند قلي الباذنجان قد يمتص الكثير من الزيت لذلك قد يسبب الكثير من المشاكل الصحية، وهو ما جعلنا الآن نأتي لكم بأفضل طريقة لعمل الباذنجان المقلي دون أن يشرب زيت، لذلك تابعونا الآن للتعرف على الخطوات.
طريقة عمل الباذنجان المقلي بدون ما يشرب زيت
بخطوات بسيطة جهزي ألذ المأكولات الشعبية الرائعة وهو الباذنجان المقلي، ولكن بطريقة مميزة دون أن يشرب كمية كبيرة من الزيت وذلك حتى يكون صحي بشكل أفضل، وهذه الطريقة تتمثل في اتباع الآتي:
- في البداية لا يفضل تقشير الباذنجان وذلك لأن قشور الباذنجان تمنع امتصاص الزيت بكمية كبيرة.
- قومي بغسل الباذنجان جيدًا للتخلص من الشوائب والاتربة.
- بعد ذلك يتم تقطيع الباذنجان شرائح مناسبة الحجم.
- ثم يتم نقع الشرائح في كمية كبيرة من الماء المضاف إليه اربع ملاعق من الملح أو حسب كمية الباذنجان المطلوبة، وذلك لأن عملية النقع هي الأكثر شيوعًا، حيث تساعد على إخراج السوائل الزائدة من الباذنجان، مما يقلل من امتصاص الزيت عند القلي.
- يترك الباذنجان داخل المياة لمدة نصف ساعة.
- بعد ذلك يتم تصفية الباذنجان من الماء المالح في مصفاة مناسبة.
- يتم غمس شرائح الباذنجان في الدقيق حتى يغطي الدقيق الشرائح.
- بعد ذلك يتم إحضار مقلاة مناسبة بها كمية مناسبة من الزيت.
- يتم وضع الباذنجان في الزيت على نار متوسطة
- اقلي الباذنجان حتى يصبح ذهبي اللون من جميع الجهات.
- صفي الباذنجان من الزيت وضعيه على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
- يتم تقديم الباذنجان المقلي ساخنًا مع العديد من أصناف الطعام المختلفة.
- ويمكن أن يضاف إليه رشة من الملح أو التوابل حسب الرغبة في تناوله.
في النهاية لقد تعرفنا علي افضل واسهل طريقة يمكن من خلالها اعداد الباذنجان المقلي الصحي بدون ان يشرب كمية كبيرة من الزيت حتى يكون خفيف على المعدة ولا يسبب اي اضرار بل حتى يستفاد الجسم من فوائده بشكل كامل.
