كيكة هشة بدون فرن وبدون بيض ولا حليب من أسهل الوصفات والحلويات السريعة والتي تظل هي الأفضل نتيجة لضيق الوقت لدى الكثير من ربات البيوت والموظفات، لهذا باتت إحضار الطعام والوصفات المتنوعة أمراً أسهل مما كان قديماً فكلما تقدمنا في الابتكارات والتجارب حتى على الوصفات للحصول على نتائج جديدة تكون هي أفضل، وتتعدد وصفات الكيك بمكونات مختلفة ومن خلال التجارب أصبح يمكن صنعها بجميع المواد السائلة التي تعطي نكهات مختلفة للكيك.
وصفات الكيك
أنواع عديدة من الكيكات منها بنكهة الفانيلا وهي أساس الكيك يليها الشوكولاتة، ويمكن أن تصنع بنكهة البرتقال عن طريق إضافة عصير البرتقال وقليل من بشر القشر، ونكهة الفراولة يمكن استعمال العصير أيضاً، كما يمكن التجديد في التزين بعد النضج إذا كنت ترغب صنعها تورتة للمناسبات السعيدة مثل أعياد الميلاد وغيرها.
المقادير
- 2 كوب دقيق متعدد الاستخدامات.
- ملعقة كبيرة نشا.
- رشة ملح.
- نصف كوب زيت نباتي.
- كوب ونصف ماء مغلي.
- 3 ملاعق كاكاو خام إذا رغبت كيكة شكولاتة، ويمكن الاستغناء عنه لتصبح كيكة فانيليا.
- كوب سكر أو حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
- 2 ملعقة كبيرة خل.
طريقة عمل كيكة هشة بدون بيض ولا حليب
- أولاً احضري بولة عميقة، ينخل الدقيق والنشا والبيكنج بودر والكاكاو وكل المكونات الجافة.
- ثانياً في الخلاط ضعي الزيت والسكر ويخلط جيداً حتى يصبح مزيجاً ناعماً،
- ثم يضاف ملعقتين الخل والفانيلا ويخلط.
- يضاف المزيج من الخلاط إلى المكونات الجافة ويقلب بملعقة برفق.
- ثم تضاف الماء الساخن والبكنج صودا ويقلب الخليط حتى يتجانس.
- أحضري مقلاة مدهونة بزيت ثم يسكب الخليط بها.
- ترفع على نار أقل من متوسطة وتغطى وتترك لمدة 45 دقيقة.
- بعد ذلك يختبر النضج إذا نضجت تطفئ النار حينها وتترك لتبرد.
سر ارتفاع الكيك
بما أن الوصفة بدون بيض وتحتاج إلى مواد رافعة فلابد من استخدام البيكنج صودا (الكربوناتو) فهي تتفاعل مع إضافة الخل والبيكنج بودر، وبالتالي تصبح الكيك هش مرتفع في حالة الالتزام بالخطوات كاملة، إذا التزمت بالمكونات ستكون لديك ألذ كيك هش وناجح.
