بدون قلي وبدون لحوم وصفة جديدة لطبخ الباذنجان بمكونات إقتصادية، وصفة جديدة للباذنجان لعشاق التغيير والتنوع في الأكلات ،وهي وصفة خفيفة وصحية وسريعة التحضير ، وصفة مغذية ولذيذة وتقدم مع صوص الرانش الجميل ، فكرة جديدة للباذنجان وسوف يحبها جميع أفراد الأسرة وبمكونات من المنزل وبدون مجهود يمكنك تحضير الوصفة.
طبخ الباذنجان بمكونات إقتصادية
المكونات :
- باذنجان .
- ماء + ملح للنقع .
( خليط التغطية )
- كورن فليكس مطحون ناعم + فيجتار كنور .
- نقوم باستبدال الكورن فليكس ببانكو او بقسماط خشن او ناعم .
- نصف كوب دقيق = 70 جرام .
- ربع كوب ماء = 60 مللي .
- بيضة .
- ربع ملعقة صغيرة من ( ملح / فلفل اسود / بابريكا / كمون / كزبرة ) .
- زيت للقلي .
( مكونات صوص الرانش البسيط )
- معلقة مايونيز .
- معلقة زبادي .
- فص ثوم صغير .
- عصير نصف ليمونة .
- ملعقة صغيرة شبت أو بقدونس مفروم .
- رشة ملح وفلفل أسود .
باذنجان بدون قلي وبدون لحوم
يتم تقسيم الباذنجان إلى حلقات سميكة ونضعها في ماء وملح لمدة ٢٠ أو ٣٠ دقيقة، نقوم بتجهيز خليط التغطية ، نحضر طبق عميق ونضع كورن فليكس مطحون ناعم او بقسماط ناعم حسب المتوفر ونضع فيجتار، نحضر طبق عميق آخر ونضع نصف كوب من الدقيق و بيضة وربع كوب من الماء، ونضع التوابل وهي نصف ملعقة من الملح، وربع ملعقة من الفلفل الأسود والبابريكا والكمون والكزبرة ثم نخفق المكونات معاً جيداً.
نجفف الباذنجان من الماء جيدا، ثم نضع الباذنجان في طبق الخليط السائل ثم الطبق الاخر ونضغط جيداً حتى يتماسك الخليط على الباذنجان، للتسوية اول طريقه في الاير فراير مع رشة من الزيت علي درجة حرارة ١٨٠ لمدة ١٥ دقيقة حتى يأخذ اللون الذهبي، ثاني طريقه في الفرن نضع الباذنجان على شبكة ونضع زيت زيتون من الجهتين على درجة حرارة ٢٠٠ لمدة ٢٠ دقيقة حتي يأخذ اللون الذهبي، الطريقه الثالثة نضع الباذنجان في زيت غزير ساخن ونقوم بقليها حتى يأخذ اللون الذهبي.
طريقة تحضير صوص الرانش
نضع ملعقة من المايونيز وملعقة من الزبادي، نضع فص ثوم مفروم وعصير نصف ليمونة، بالإضافة إلى ملعقة صغيرة شبت أو بقدونس مفروم ورشة ملح وفلفل اسود ونخلط المكونات معاً، نضع الباذنجان في أطباق التقديم ويقدم مع صوص الرانش والسلطة وصفةو رائعة للباذنجان بدون قلي وبدون لحوم بمكونات متوفرة في المنزل
