يتميز المطبخ المصري بأنه غني بالكثير من الأكلات الشهية والدسمة في آن واحد، مثل الفطير المشلتت والحمام المحشي والمحاشي والارز المعمر وغيره من الأكلات التي لن تجدها في أي مطبخ آخر إلا لو كان مقلد للأصل المصري، لذلك نحن الآن حريصين على جعلك تتعرفي على الطريقة الأصلية لعمل الأرز المعمر بدون خطوات معقدة وكثيرة عبر مقالنا، فقط تابعي.
طريقة عمل الارز المعمر
يعد الأرز المعمر واحد من الأطباق الاساسية التي لا يستغني عنها المصريين على طاولتهم، فهناك أسر تقوم باستخدامه بجانب صينية بطاطس مع الدجاج أو اللحم وهناك آخر تقوم باستخدامه مع صينية بطاطس بصلصة وآخرين يضعوه كطبق جانبي بجانب اللحم اليخني أو اللحم بالبصل، تعرف فقط على اسرار صغيرة عبر الآتي.
مقادير الأرز المعمر
تعرف الآن على مقادير الأرز المعمر، ويمكنك التقليل أو مضاعفة الوصفة على حسب الكمية التي تريدها:
- أربع أكواب مياه من الأرز المصري المغسول.
- أربع أكواب من الحليب أو اللبن كامل الدسم.
- نصف كوب من المياه الفاترة.
- ربع كوب من القشدة الطازجة.
- ربع كوب من السمن البلدي المذاب.
- ملعقة من الزيت النباتي.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة عمل طاجن الأرز المعمر
بخطوات بسيطة للغاية يمكنك عمل الارز المعمر بمنتهى السهولة، فقط تابع الآتي:
- قم بوضع طاجن في الفرن وأحرص على تسخينه جيدًا.
- في مقلاه على النار قم بوضع الحليب وأجعله يصل إلى مرحلة الغليان.
- قم بغسل الأرز جيدًا حتى تتخلص بنسبة ولو قليلة من النشا.
- الآن في وعاء قم بوضع الارز المغسول مع القشدة والسمن البلدي والزيت النباتي والملح وأبدأ في فرك هذه المكونات جيدًا حتى تصبح متجانسة.
- الآن احضر الطاجن وضع فيه خليط الأرز وقم بوضع الحليب ومع نصف كوب ماء، في الأعلى يمكنك وضع قطع من القشدة.
ضع الطاجن في الفرن الآن، وفي آخر مرحلة في طهية يمكنك أخرجه ووضع القليل من السمن في الأعلى لتحصل على أفضل نكهة ممكنة، يمكنك أن تحول هذا الطبق إلى نوع من أصنف الحلو لكن بدل من أن تقوم بوضع الملح ضع سكر أو عسل نحل.
