هل جربتي سيدتي من قبل طريقة عمل فيجي برجر نباتي بدون لحم؟ ضمن الوجبات الصحية المليئة بالعناصر الغذائية، حيث يوجد العديد من الأشخاص الذين يتبعون أنظمة الطعام النباتية أكثر من تناول اللحوم، أو في ظل ارتفاع الأسعار تبتكر ربات المنزل وصفات كثيرة تتكون من مكونات بسيطة ولكن تكمن الفكرة في التجديد نفسه، فيما تتنوع طرق التغيير والإبتكار في الوصفات فمن الممكن ان تحولي مذاق وصفة فقط بمجرد تغيير مكون معين أو إضافة نوع توابل فيأخذ المذاق في ناحية أخرى، وهكذا تفعل المطاعم في تقديم الأطباق لديها فكل مطعم يتميز بمذاق مختلف، وبما أن معظم الأطفال والكبار يعشقون البرجر فيمكن عمله بطريقة جديدة تابعوا الخطوات والمكونات أدناه.
ما هو فيجي برجر؟
عبارة عن فطيرة مستديرة مصنوعة من الخضروات كـ وصفة غذائية خفيفة، تشبه في الشكل وربما المذاق بفضل التوابل البرجر المعروف المصنوع من اللحوم وهناك أيضاً نوع مصنوع من الدجاج والسمك، ولا تزال تتوالى الوصفات الجديدة الغير تقليدية في عالم الطبخ، أما عن هذه الوجبة فهي من الوجبات الصحية جداً مناسبة لمن يتبع الحميات الغذائية بدون لحمة ولا إضافة فول الصويا ولا البرغل.
ما هي مكونات البرجر النباتي
ماذا يوضع على البرجر؟ حيث توجد أكثر من طريقة لعمل البرجر النباتي باستخدام مجموعة أخرى من الخضروات هذه المكونات تٌحضر عدد 6 برجر كبير الحجم، يمكن عمل حجم أصغر أو مضاعفة الكمية حسب عدد الأفراد:-
- ثمرة باذنجان حوالي نصف كيلو أو 550 جرام.
- 100 جرام فتات الخبز ومعروف بـ (البقسماط المطحون).
- بيضة.
- قليل من البقدونس.
- فص ثوم مفروم.
- 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون أو زيت نباتي ممتاز.
- ملح وفلفل وبهارات لحمة أو بهارات برجر.
- 40 جرام جبن بارميزان (اختياري).
طريقة عمل برجر الباذنجان النباتي
- يقشر الباذنجان ويترك قليل من القشر به، ثم يقطع مكعبات صغيرة الحجم.
- أحضري مقلاة ضعي بها ملعقة زيت، ثم فص الثوم المفروم وعليه الباذنجان مباشرة.
- يقلب على نار عالية لمدة 5 دقائق ثم تقلل الحرارة ويضاف رشة من الملح ويغطى ويترك 10 دقائق.
- ويقلب الباذنجان من حين إلى أخر، أثناء ذلك يقطع البقدونس صغيراً جداً.
- بعد ذلك انزلي الباذنجان من على النار ويوضع في وعاء لكي يبرد.
- ثم تضاف البيضة والجبنة البارميزان وملح وفلفل وبهارات حسب الرغبة، ويقلب الخليط جيداً.
- يضاف البقسماط بالتدريج مع التقليب حتى يتجانس ويكون سهل التشكيل.
- أحضري أي غطاء مستدير كبير الحجم ضعي به قليل من البقسماط ثم كمية من خليط البرجر.
- اضغطي بالملعقة حتى تتساوى ثم ضعي رشة أخرى من فتات الخبز على الوجه.
- بعد الانتهاء من كل الكمية، في نفس المقلاة المستخدمة من قبل على النار قليل من الزيت.
- ثم يرص البرجر ويترك من 3:4 دقائق على كل جانب حتى يأخذ اللون الأحمر المقرمش.
- يقدم مع الجرجير والخس والخبز، بالهنا.
