يُعد طاجن العكاوي من أشهى وأشهر الطواجن المصرية المعروفة والتي يقدمها العديد من المطاعم الشهيرة، وبالإضافة إلى طعمه اللذيذ له أيضًا الكثير من الفوائد الرائعة، ولأن الكثير من السيدات يفضلون تحضير تلك الوجبة بالمنزل نقدم لكم طريقة عمل طاجن العكاوي في السطور التالية.
طريقة عمل طاجن العكاوي
طاجن العكاوي من الأطباق الشهية والتي يتم تحضيرها من ذيل الذبيحة، ويمكن تحضيره بالمقادير الآتية:
المقادير
- عكوة بقري مقطعة.
- 5 بصلات مفرومة.
- 5 فصوص ثوم مهروسين.
- 5 حبات فلفل ملون مقطعة ويمكن إضافة حبة فلفل حار.
- 2 حبات طماطم مبشورة.
- لتر من الشوربة مجهزة مسبقًا.
- عود من القرفة.
- عدد ثلاث أوراق من ورق اللورا.
- ثلاث فصوص حبهان.
- ملعقة من الزنجبيل.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود.
- بهارات لحمة ويمكن إضافة شطة اختياري.
- ربع كوب من الزبدة.
طريقة التحضير
- يتم غسل العكاوي المقطعة جيدًا ووضعها في مصفاة جانبًا.
- يتم وضع الزبدة في وعاء على النار حتى تسخن تمامًا.
- تضاف قطع العكاوي إلى الزبدة في الوعاء ويتم تقليبها حتى تأخذ لون.
- يضاف جميع البهارات ويتم التقليب بشكل مستمر لمدة 5 دقائق.
- ثم يتم إضافة البصل المقطع والثوم المهروس حتى يذبل، ثم يضاف الفلفل ويتم التقليب.
- تضاف الطماطم المبشورة و الشوربة و تمتزج جميع المكونات بالتقليب، ثم تترك على نار منخفضة لمدة ساعة.
- يتم تسخين فرن البوتاجاز على درجة حرارة 180.
- بعد تمام الساعة يتم صب العكاوي في طاجن مناسب ويترك في الفرن حتى ينضج.
هذا وقد قمنا بتقديم وصفة اليوم وهي طريقة عمل طاجن العكاوي اللذيذ، والذي يحتوي على فوائد عديدة منها البروتينات الهامة لبناء عضلات الجسم، كما يحتوي على فيتامين د ويحتوي على الزنك بنسبة جيدة، يُمكنك الآن اتباع الخطوات السابق ذكرها في التحضير السريع والجيد للطبق المفضل لدى الكثيرين، وتناوله بالهناء والشفاء، وتقديمها على السفرة مع وجبة الغداء كأفضل توقيت لتناولها، نظرًا لأنها من الأكلات التي يُطلق عليها السمينة.
