الكاتشب هو أحد أشهر الصوصات الشهية التي يحبها الكبار و الصغار والتي يتم استخدامها مع العديد من الأكلات، خاصةً الوجبات السريعة والسندويشات، كما يتميز الكاتشب بنكهته المميزة التي هي مزيج بين الطعم الحلو والحامض، ويعطى طعم مميز لأي وجبة، لذلك سنتحدث معكم في مقالنا هذا عبر موقعكم ثقفني عن طريقة عمل الكاتشب في المنزل.
طريقة عمل الكاتشب في المنزل
إذا كنت ترغب في إعداد الكاتشب في المنزل فقومي بتجربة تلك الوصفة واستمتعي بنكهة الكاتشب اللذيذة والمميزة في وجباتك المفضلة، ولعمل الكاتشب المنزلي بنجاح كل ما عليكي هو الالتزام بالمقادير و الخطوات التالية للحصول على كاتشب بيتي نظيف ومضمون وبدون مواد حافظة.
ما هي مكونات الكاتشب؟
- نصف كيلو من الطماطم الطازجة الحمراء.
- 1/4 كوب خل التفاح
- عدد 2 حلبة ليمون
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1/4 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم.
- 1/4 ملعقة صغيرة مسحوق البصل.
- 1/4 ملعقة صغيرة زعتز.
كيف تعمل الكاتشب في البيت؟
- أولا يتم غسل الطماطم جيداً وتقطيعها لقطع صغيرة جداً حتى تنضج على النار بسهولة.
- ثم بعدها يتم وضع الطماطم المقطعة في إناء عميق ثم يتم إضافة خل التفاح والسكر والملح والفلفل الأسود ومسحوق الثوم ومسحوق البصل والزعتر .
- بعد ذلك يتم وضع الإناء على نار متوسطة ويتم التحريك بين الحين والآخر.
- ثم تترك الطماطم على النار الهادئة لمدة 20-30 دقيقة مع الالتزام بالتقليب من حين لأخر حتى تتحول قوام كثيف مثل الصلصة.
- بعد ذلك يتم رفع الإناء عن النار ويترك ليبرد تمامًا.
- ثم يتم وضع الصلصة في الخلاط الكهربائي او باستخدام البلندر يتم الخلط حتى تصبح ناعمة مثل قوام الكاتشب.
- ثم يتم عصر اليمون عليها وتقلب جيداً.
- بعد ذلك يتم وضع الصلصة في زجاجة او برطمان نظيف ومعقم ثم يتم تخزينها في الثلاجة.
في النهاية، تعتبر طريقة عمل الكاتشب في المنزل من الطرق السهلة والبسيطة، وتتطلب مكونات قليلة ومتوفرة في مطبخك، بالإضافة إلى ذلك سيمنحك الفرصة الاطمئنان لمكوناتها وجودتها ونظافتها، كما أنها توفر المال وتجعلك تستغنين عن استخدام الكاتشب الجاهز الذى يحتوي على مواد حافظة ومواد كيميائية أخرى ضارة.
