تعد تخزين الخضراوات عموما من الطرق التي تساعد في توفير الميزانية وأيضاً تساعد في توفير الوقت والجهد أثناء الطهي، فتجد أن البامية من الخضروات لذيذة الطعم والمفضلة لدي الكثير من الأشخاص ويعشقها الأطفال لذلك تقبل معظم ربان البيوت على تخزين البامية وتفريزها طول العام لتناولها في أي وقت من العام حتى بعد انتهاء موسمهما في الأسواق لذلك سوف نتعرف على أكثر طريقة لتخزين البامية والاحتفاظ بها في الفريزر لأطول مدة قد تصل إلى عام كامل.
شروط شراء البامية من أجل التخزين
يمكننا التعرف على جميع شروط شراء البامية من أجل التخزين لكل ربة منزل من خلال النقاط التالية:
- أولا: عند شراء البامية للتخزين احرص أن تكون طازجة ومتماسكة حتى تصل لأطول مدة تفريز ممكنه.
- ثانيا: قم بغسل البامية وتركها حتى تجف تماماً ثم تقمع البامية بالطريقة العادية مع إزالة الأجزاء المتضررة.
- ثالثا: أثناء التخزين نقسم الكمية إلى كميات تناسب أسرتك وتوضع في أكياس حفظ الطعام ويفرغ الهواء منها.
- رابعا: تضع في الفريزر وتخرج أثناء الطهي وسوف تظل محتفظة بلونها الأخضر وقيمتها الغذائية.
المواد المطلوبة لتخزين البامية
لتخزين البامية بشكل جيد، ستحتاج إلى:
- بامية طازجة وناضجة.
- أكياس تخزين محكمة الإغلاق.
- أدوات قطع وتحضير.
طريقة تخزين البامية
يمكن لكل ربة منزل أن تقوم بتخزين البامية في الثلاجة من خلال اتباع مجموعة من الخطوات بسهولة، والتي يمكننا توضيحها من خلال الآتي:
- شراء أي كمية مراد تخزينها ثم تغسل البامية جيدا بالماء ثم تترك تجف تماماً بوضعها على قطعة قماش نظيفة.
- بعد التأكد أنها أصبحت جافة قم بتقميع البامية بالطريقة التقليدية بإزالة الجزء المثلث منها قم بإحضار وعاء به ماء وارفعه على النار, وإحضار وعاء آخر به ماء بارد وبعض قطع الثلج.
- عند وصول الماء إلى مرحلة الغليان قم بوضع البامية، احرص ألا تترك أكثر من 5 دقائق، ثم ارفعها من الماء المغلي وتصفى.
- ثم قم سريعا بوضع البامية في الماء البارد المثلج، حتى يتم وقف عملية الطهي، وحتى تستمر في الاحتفاظ بلونها الأخضر.
- بعد تلك الخطوات قم بوضعها في مصفاة حتى تبرد وتصفى من الماء تماماً.
- تقسم البامية في أكياس بلاستيكية وتوضع في الفريزر ولا تخرج غير على الطهي.
ما هي فوائد البامية
تحتوي البامية على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية المفيدة، والتي تمد الجسم بالألياف التي تعزز من صحة الجهاز الهضمي، وتحتوي أيضًا على فيتامينات مثل فيتامين C وفيتامين A، والتي تعززان من مناعة الجسم وصحة البشرة.
