حولي كيلو حليب الى كيلو حليب بودرة: تقدم الحليب بودرة بديلاً عن الحليب العادي في العديد من التطبيقات المختلفة وتحظى بشعبية متزايدة في الوقت الحاضر نظرًا لعدة مزايا توفرها يعرف الحليب البودرة بأنه حليب يتم فصله عن الماء بواسطة إزالة الماء المتبقي باستخدام تجفيفه أو تجفيفه بالرش هذا ينتج مسحوقًا يتميز بامتصاص الرطوبة المنخفض وتصميم طويل الأمد.
طريقة عمل اللبن البودرة
يعتبر الحليب البودرة خيارًا مثاليًا للأشخاص الذين يرغبون في الاستفادة من فوائد الحليب دون الحاجة إلى التبريد والتخزين الدقيق وبفضل تركيزه الغذائي العالي، يمكن أن يكون الحليب البودرة إضافة مثالية للحميات الغذائية وتطبيقات الطهي المختلفة سواء كان ذلك في صنع الشوكولاتة، أو العصائر، أو الكيك، يعتبر الحليب البودرة خياراً متعدد الاستخدامات في المطبخ.
إعداد الحليب العادي: ابدأ بتسخين الحليب العادي في وعاء ضخم على نار متوسطة يجب أن يتم سخان الحليب تدريجيًا دون أن يغلي قلب الحليب بانتظام أثناء التسخين لتجنب حدوث تكتلات من البروتين.
الحجم الثاني: عندما يصبح الحليب دافئًا بما فيه الكفاية، انقله إلى وعاء آخر واتركه يبرد لفترة تتراوح بين24 و48 ساعة في درجة حرارة الغرفة ستساعد هذه الخطوة على إزالة الماء الزائد من الحليب.
التجفيف: بمجرد انتهاء فترة التبريد، قم بنقل الحليب العادي المتجمد إلى صواني تجفيف واسعة مغطاة بورق الشمع يجب أن يتم وضعها في مكان جاف وبارد وعلى سطح مستوٍ ضع الصواني داخل فرن مسخن بدرجة حرارة منخفضة جداً (عادةً ما بين50-60 درجة مئوية) لمدة تتراوح بين6 و12 ساعة هذا العملية تساعد على تبخير الماء المتبقي تمامًا وتجفيف الحليب.
الطحن والتجميع: بعد اكتمال عملية التجفيف، قم بتفتيت الحليب بواسطة مطحنة قهوة أو مطحنة هجينة حتى تصبح ناعمة ومسحوقة يفضل استخدام مطحنة قوية ومتينة للحصول على نتائج جيدة بعد ذلك، قم بتجميع الحليب البودرة الجاهزة في حاويات جافة وخالية من الرطوبة.
التخزين: يجب تخزين الحليب البودرة في حاويات محكمة الإغلاق وتخزينها في مكان جاف وبارد، مثل الثلاجة أو الخزانة ستحفظ الحليب البودرة لفترة تصل إلى6 أشهر، ولكن من الأفضل استخدامها في غضون1-2 أشهر للحفاظ على جودتها.
